Laporan Praktikum Biologi "Kerja Enzim Katalase"

LAPORAN PRAKTIKUM BIOLOGI

“ Kerja Enzim Katalase”

Pembimbing :

Dra. Hindun Fatimah, M.MPd

XII IPA 1

Disusun oleh :

1.   Afriyanti

2.   Dika Ayu Rahmawati

3.   Tiyas Putri Indah

LEMBAGA PENDIDIKAN MA’ARIF NU

SMA WACHID HASJIM MADURAN

Sekolah Standar Nasional (SSN)

STATUS TERAKDISI A

NSS 302050726017 NDS : 3005250502 NPSN : 20506320

Website :www.smawahasmaduran.sch.id email : smawahasmaduran@yahoo.com

Alamat :Jl Raya 32 ParenganMaduranLamongan 62261

Telp/fax (0322) 392587

KATA PENGANTAR

Alhamdulillah, puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT, yang telah melimpahkan segala rahmat, taufiq, serta hidayahnya sehingga kita dapat menyelesaikan Laporan Praktikum Biologi “ Kerja Enzim Katalase”.

Ucapan terimakasih kami sampaikan kepada Ibu Dra. Hindun Fatimah, M.MPd selaku guru biologi, dan teman-teman yang turut membantu menyelesaikan makalah ini.

Kami menyadari bahwa makalah ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu kritik dan saran dari semua pihak yang bersifat membangun selalu kami harapkan demi kesempurnaan makalah ini di masa yang akan datang.

Akhir kata, kami sampaikan terima kasih kepada semua pihak yang telah berperan serta dalam penyusunan makalah ini dari awal sampai akhir.Semoga Tuhan Yang Maha Esa senantiasa meridhoi segala usaha kita.Amin. Semoga laporan ini bermanfaat bagi kita semua terutama bagi pembaca, Terima kasih.

Maduran, 12 September 2014

Penulis

DAFTAR ISI

Halaman Judul................................................................................. 1

Kata Pengantar................................................................................ 2

Daftar Isi.......................................................................................... .3

BAB I PENDAHULUAN................................................................ ..4

1.1.LatarBelakang........................................................................... 4

1.2. Tujuan..........................................................................................4

BAB II DASAR TEORI................................................................... ..5

BAB III PEMBAHASAN................................................................ ...6

3.1.Waktu Dan Tempat.....................................................................6

3.2. Alat Dan Bahan..........................................................................6

3.3. Cara Kerja..................................................................................6

3.4. Analisis Data Hasil Pengamatan............................................ 6

BAB IV PENUTUP......................................................................... 8

4.1. Kesimpulan................................................................................8

4.2. Saran..........................................................................................8

Daftar Pustaka................................................................................. 9

BAB I

PENDAHULUAN

1.1.   LatarBelakang

Enzim merupakan senyawa yang dibentuk oleh organisme. Enzim pencernaan banyak terdapat dalam sel-sel tubuh. Enzim merupakan zat yang membantu semua kegiatan yang dilakukan sel. Kegunaan enzim katalase adalah menguraikan Hidogen Peroksida ( H2O2 ) bila tidak segera diuraikan, senyawa ini akan bersifat racun dan merusak sel itu sendiri. Dengan adanya enzim katalase, senyawa Hidrogen Peroksida ( H2O2 ) dapat diuraikan menjadi air ( H2O ) dan oksigen ( O2 ) yang tidak berbahaya. Cara kerja yang dilakukan enzim adalaqh sebagai berikut bahwa molekul selalu bergerak dansaling bertumbukan satu sama lainnya. Jika ada molekul substrat menumbuk molekul enzim yang tepat makaakan menempel pada enzim.Tempat menempelnya molekul substrat tersebut disebut dengan sisi aktif. Kemudian terjadi reaksi dan terbentuk molekul produk.

1.2.   Tujuan

Menentukan faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim, khususnya enzim katalase.

                                                                                                                       

BAB II

DASAR TEORI

Enzim adalah katalis yang terbuat dari protein dan dihasilkan oleh sel.  Enzim mempunyai sifat spesifik yaitu hanya mengatalisis reaksi kimia tertentu.  Sebagai contoh enzim katalase yang hanya menguraikan H2O2menjadi H2O dan O2 dengan reaksi sebagai berikut :

2H2O2                  2H2O + O2

Hal ini dapat dibuktikan dengan percobaan.  Percobaan ini dilakukan dengan menggunakan hati ayam. Hati ayam digunakan karena banyak mengandung enzim katalase. Kemudian semua itu dibuat ekstrak.  Yang terjadi pada ekstrak saat diberi perlakuan adalah sebagai berikut :

·         Pada Hati + H2O2( hidrogen peroksida )

Saat hati diberiH2O2 terjadi gelembung-gelembung udara yang banyak.  Hal ini membuktikan bahwa enzim katalase yang terdapat di dalam hati ayam mengubah H2O2 menjadi H2O ( air ), Hal ini membuktikan bahwa H2O2  juga diuraikan menjadi oksigen (O2) .Dan itu membuktikan bahwa di dalam hati mengandung enzim katalase.dalam percobaan hati + H2O2 terjadi kejadian gelembung yang sangat banyak karena di dalam hati mengandung enzim katalase yang berguna untuk menetralkan racun.

·         Pada Hati ( direbus ) + H2O2

Pada percobaan yang kedua ekstrak hati direbus terlebih dahulu kemudian setelah itu ditambah dengan H2O2 .Dan yang terjadi gelembung muncul hanya sedikit sekali. Hal ini disebabkan karena protein di dalam enzim katalase yang terdapat di ekstrak telah rusak sehingga tidak dapat menguraikan H2O2 menjadi H2O dan O2. Itu membuktikan juga bahwa dimana enzim katalase tidak akan bekerja secara optimal pada suhutinggi.karena kita ketahui bahwa enzim katalase akan bekerja pada suhu netral

·         Pada Hati ( didinginkan ) + H2O2

            Pada percobaan yang keempat ini berbanding terbalik dengan percobaan keempat sebelumnya tadi karena ekstrak hati didinginkan terlebih dahulu setelah itu ditambah dengan H2O2 mendapatkan hasil terlihat keadaan gelembung yang sangat.Itu membuktikan juga bahwa dimana enzim katalase tidak akan bekerja secara optimal pada suhu tinggi.karena kita ketahui bahwa enzim katalase akan bekerja pada suhu netral akan tetapi jika suhu sedikit dinggin ternyata hasilnya juga kurang optimal yaitu hanya ada sedikit gelembung.

BAB III

PEMBAHASAN

3.1.   Waktu Dan Tempat

Kami melakukan percobaan ini di Laboratorium Biologi SMA Wachid Hasjim Maduran. Percobaan dilaksankan pada pukul 11.00 WIB hari Senin, 08 September 2014.

3.2.   Alat Dan Bahan

a)      Tabung reaksi 150mm                              i)  gelas kimia 1000 ml

b)      Rak tabung reaksi                                                j)  pipet tetes

c)      Sikat tabung reaksi                                   k)  thermometer 110ᵒC

d)     Penjepit tabung reaksi                              l)  hydrogen peroksida

e)      Sumbattabungreaksi                                 m) potongan hati ayam

f)       Pembakar spiritus                                     n)  air suling

g)      Batang pengaduk                                     o) potongan es

h)      Kaki tiga

3.3.   Cara Kerja

1.      Suhu optimum (25 – 30 ᵒC)

1)   Irisan hati ayam dihaluskan kemudian dimasukkan dengan 2 sumbat tabung reaksi

2)   Kemudian ditetesi dengan hydrogen peroksida (H2O2)

3)   Dibiarkan hingga reaksi muncul

2.      Suhu panas (40ᵒ)

1)   Irisan hati ayam dihaluskan kemudian dimasukkan dengan 2 sumbat tabung reaksi

2)   Kemudian ditetesi dengan hydrogen peroksida (H2O2)

3)   Menyiapkan pembakar spiritus kemudian kaki tiga diletakkan diatasnya lalu isi gelas kimia dengan air 250 ml dan dimasak hingga suhu 40ᵒC

4)   Memasukkan potongan hati yang berada ditabung reaksi dengan penjepit selama satu menit kemudian angkat dan dibiarkan hingga reaksi muncul

3.      Suhu dingin (20ᵒ)

1)   Irisan hati ayam dihaluskan kemudian dimasukkan dengan 2 sumbat tabung reaksi

2)   Kemudian ditetesi dengan hydrogen peroksida (H2O2)

3)   Gelas kimia dengan air 250 ml kemudian beripotongan es hingga air bersuhu 20ᵒC

4)   Memasukkan potongan hati ayam yang berada di tabung reaksi ke dalam air dengan potongan es selama satu menit kemudian angkat dan dibiarkan hingga reaksi muncul

3.4.   Analisi Data Hasil Pengamatan

1.      Hati ditambah H₂O₂ (hidrogen peroksida)

Saat hati diberi H₂O₂ terjadi gelembung-gelembung udara yang banyak.Hal ini membuktikan bahwa enzim katalase yang terdapat di dalam hati ayam mengubah H₂O₂ menjadi H₂O (air), Hal ini membuktikan bahwa H₂O₂ juga diuraikan menjadi oksigen (O₂).

2.      Hati dididihkan kemudian ditambah H2O2

Hati yang dididihkan kemudian ditambah H₂O₂, ternyata timbul gelembung udara yang sangat sedikit. Hal ini disebabkan karena protein di dalam enzim katalase yang terdapat di hati telah rusak sehingga tidak dapat menguraikan H₂O₂ menjadi H₂O dan O₂.

3.      Hati dimasukkan kedalam Es di tambah H₂O₂

Hati yang dimasukkan kedalam es kemudian ditambah H₂O₂, ternyata menimbulkan gelembung udara banyak

BAB IV

PENUTUP

4.1.   Kesimpulan

1.      Enzim katalase yang banyak terdapat di organ hati bekerja untuk menetralkan H₂O₂ yang bersifat racun dengan cara mengubahnya menjadi H₂O dan O_2.

                           Reaksi kimia : 2 H₂O₂ → 2H₂O + O_2.

2.       Kerja enzim dipengaruhi beberapa faktor yaitu : Suhu/ Temperatur, perubahan pH,konsentrasi enzim dan substratnya, serta inhibitor enzim.

3.       Kerja enzim akan optimum (lebih cepat bereaksi) pada suhu antara 25 – 30 ᵒC.

4.      Enzim memerlukan pH tertentu untuk dapat bekerja secara optimum. Untuk enzim katalase memperlambat kerja enzim

5.      Apabila konsentrasi enzim yang tersedia lebih banyak dari konsentrasi substratnya maka akan mempercepat kerja enzim, dan apabila konsentrasi substrat lebih banyak dari konsentrasi enzim yang tersedia maka akan memperlambat kerja enzim.

4.2.   Saran

 Dibutuhkan alat – alat yang lebih lengkap agar data hasil percobaan kami lebih akurat.

                         

DAFTAR PUSTAKA

1.      Riandari, Henny. 2012. BIOLOGI kelas XII Ipa. Solo : Global

2.      http://bungasakuraatin.blogspot.coM

3.      www.wikipedia.or.id